Karfiol sajttal és baconnel

Hozzávalók:

A tésztájához:

225 gr sima liszt

140 gr hideg teavaj

1 egész tojássárgája

2-3 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

1 kisebb karfiol

100 gr vastagra vágott húsos szalonna, kockára vágva

3 egész tojás

284 ml dobozos tejszín

175 gr reszelt sajt, két vagy három fajtából: parmezán, cheddar és ementáli

2 evőkanál metélőhagyma

Kevéske szerecsendió

Ahhoz, hogy elkészítsük a tésztáját, a lisztet egy csipet sóval egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a vajat és a zsemlemorzsát. Habverővel felverjük a tojások sárgáját 2 evőkanál vizet hozzáöntsük. Addig formáljuk, amíg a tészta egy labda formájú kerek nem lesz. Adjunk hozzá egy evőkanál 1/2-1 vizet, ha szükséges. Hagyjuk pihentetni 30 percet fólia alatt.

Vágjuk fel vékonyabban, egy 4 cm mély, 23 cm-es kerek torta formába egy levehető alaplappal. A tészta sarkait, nyújtás nélkül, vágja le.  Közben előmelegítjük a sütőt fan 170 fokra a tésztát fóliával letakarjuk nem kell megszúrni a tésztát, mérjünk le kerámia vagy szárazbab formával, majd süssük 12-15 percig. Utána távolítsuk el a fóliát és babot és főzzük még 5-7 percig, amíg a tészta halvány aranyszínű nem lesz.

Eközben, rakjunk egy fazék sós vizet forrni, adjuk hozzá a karfiolt és főzzük 5 percig. Hagyjuk kihűlni.

Rakja fel a szalonnát hideg teflon serpenyőben, és süssük alacsony-közepes lángon 7-8 percig, időnként megkeverve, amíg a zsír ki nem sül belőle, és a szalonnát megbarnul, de nem ropogós. Ezt szintén hagyjuk kihűlni.

A tojást, tejfölt, sajtokat, snidlinget és a szerecsendiót, fekete borssal és kevés sóval Dolgozzuk össze. Keverjük hozzá a karfiolhoz és a szalonnához. Ezt 30 percig sütjük, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Hagyjuk állni 30 percig, melegen tálaljuk.

Jó étvágyat! J

Gluténmentes Almás Mandulás torta

Gluténmentes Almás Mandulás torta

Hozzávalók:

4 Nagyobb darab zöld alma

6 db Egész friss tojás közvetlenül a hűtőből

250g porcukor

2 teáskanál vanília kivonat

1 teáskanál mandula

1/2 teáskanál őrölt fahéj + egész

1/4 teáskanál őrölt szerecsendió + egész

300g őrölt mandula liszt

1 1/4 teáskanál gluténmentes sütőpor

2 evőkanál barna cukor

Hozzávalók:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokon. Egy nagyobb kb 23 cm-es kerek tortaformát sütőpapírral ellátva készítsünk elő.

Az almát hámozzuk, meg magozzuk ki, majd vágjuk négyfelé és, egy kisebb edényben, vizet ráöntve, lefedve fedő alatt puhára pároljuk az almát. Amikor már elég puha, akkor nyomjuk össze pürévé, és hagyjuk lehűlni.

Válasszuk szét a tojásokat. Helyezzük a sárgáját egy nagy tálban, valamint adjuk hozzá a cukrot, vaníliát és mandulát. Elektromos habverővel felverjük addig, amíg sima és kissé világosabb színű nem lesz.

Hűtse le az almapürét és keverje hozzá a tojássárgájához, ami nagyon jól kombinálható.

Szitáljuk le az étkezési mandulalisztet, sütőport, fahéjat és a szerecsendiót majd öntsük hozzá a tojássárgájához és ugyanúgy keverjük össze a tésztáját kézi habverővel.

Helyezzük a tojásfehérjét egy tiszta, száraz tálba, és Elektromos habverővel lassú fokozaton, keverjük össze. Növeljük a sebességet, amíg össze nem áll tésztánk.

Tetejét enyhén megszórjuk fahéjjal és szerecsendióval 1/2 a barna cukorral egyenletesen tésztáját. Vékonyra szeleteljük a megmaradt almát, majd rárakjuk a szeleteket körkörös módon, egymást mellé. Ezt megszórjuk a maradék barna cukorral, és egy kevés fahéjjal valamint szerecsendióval.

Ha ezt elkészítettük, akkor óvatosan öntsük a tortaformába, és süssük 50 percen keresztül 180 fokon. Alacsonyabb hőmérsékleten csak akkor, ha ventilátoros sütőnk van, akkor 150 fokon süssük még addig, amíg a közepén teljesen át nem sül tésztánk.

Hagyjuk a tortát kihűlni a tepsiben, hagyjuk nyitva sütőnk ajtaját. Vegye ki sütőpapírral, együtt. Tálalás előtt tegye 1-2 órára hűtőbe. Jó étvágyat kívánok mindenkinek. J

Csirkés chorizo ​​jambalaya

Hozzávalók:

1 evőkanál olívaolaj

2 nagydarab kifilézett kockázott csirkemell

1 nagyobb fej apróra vágott hagyma

1 kaliforniai piros paprika, vékonyra szeletelve

2 gerezd fokhagyma, apróra vágva

75 gr kolbász, szeletelt

1 evőkanál Cajun fűszerkeverék

250 gr hosszú szemű rizs

400 gr paradicsomot

350 ml csirkehúsleves

Elkészítés:

Melegítsük fel az olajat egy nagyobb serpenyőben vagy lábasban. Rakjuk bele a csirkét, amit védő alatt 5-8 percig, arany barnára pirítsunk. Ezután, vegyük ki a húst, és ezt rakjuk majd félre. A hagymát, süssük meg 3-4 percig, amíg az megpuhul. Ezután hozzáadjuk a paprikát, fokhagymát, kolbászt és Cajun fűszerkeverékeket, és főzzük még 5 percig tovább. Keverjük a csirkét össze a rizzsel, szintén adjuk hozzá a paradicsomot és, fedjük le, valamint pároljuk 20-25 percig, amíg a rizs megpuhul. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat! J