Gulyásleves új-csipettel

HOZZÁVALÓK:

• 50 dkg sertéscomb
• 50 dkg vegyes zöldség
• 50-60 dkg piros burgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 1 teáskanál fűszerkömény
• 1 db friss hegyes erös paprika
• 1 db közepes méretű paradicsom
• 1 teáskanál paprikakrém
• 1 gulyásleves kocka
• só
• bors
• olaj vagy zsír
• édesnemes őrölt paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db 20%-os tejföl
• 
  
• Csipetkéhez:
• 1 db feltört egész tojás
• annyi liszt, amennyit felvesz

ELKÉSZÍTÉS:

A húst, burgonyát, kb. azonos méretű kisebb kockára, a zöldségféléket karikára vágjuk. A vöröshagymát kisebb darabokra aprítjuk.

A felmelegített zsiradékon megfuttatjuk a hagymát, a köményt, majd a húst. Fedő alatt pároljuk 15-20 percig, majd megszórjuk a pirospaprikával, rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy kb. 2-3 ujjnyira ellepje. Sózzuk, borsozzuk, alacsony hőmérsékleten, gyenge forrás mellett főzzük.

Amikor a hús fél puhára főtt, be zöldségeljük, azaz hozzáadjuk a burgonyát, a répát, fűszerezzük, felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, hogy jól ellepje, és készre főzzük.

Közben a csipetkéhez a tojást liszttel elkeverjük és fél órán át állni hagyjuk. Amikor a leves elkészült, belecsipkedjük a kemény gyúrt tésztából az kisujjpercnyi darabokat ezután a forrásban lévő levesbe néha megkavarva fözzük. 

Amikor a leves színére feljön, akkor tejföllel tálalhatjuk.